一、基本卫生知识

1、什么是健康？

答：健康指身体健康、心理健康和具有良好的社会适应能力。

2、家庭卫生要达到哪些要求？

答：居室整洁通风好；卧具干净勤洗晒；碗筷灶具干净，生熟食具分开；家庭成员有良好的卫生习惯；无老鼠、蟑螂和苍蝇、蚊子；讲究饮食卫生；家庭主要成员懂得卫生防病知识。

3、个人应养成哪些良好的卫生习惯？

答：勤剪指甲；及时理发，勤洗澡；每天洗脸，一人一巾；每天刷牙，一人一刷；不喝生水；不吃不洁食物；不随地吐痰；不随地大小便；不吸烟；不酗酒。不随地吐痰，不随地乱扔果皮纸屑，不随便乱倒垃圾、乱泼污水，不随地大小便等。

4、随地吐痰有什么危害？

答：人的痰里带有许多细菌和病毒，他们会随尘土飞扬，传播疾病，污染环境，在人体所有分泌物中，痰是传播疾病最多的一种。因此，随地吐痰很不卫生，严重危害人们的身体健康。

5、怎样合理休息？

答：起居定时，生活规律，睡眠充足；适量工作，避免过度疲劳；变换脑力或体力劳动方式，促进消除疲劳；业余时间参加适宜的文体娱乐活动。

6、定期健康检查有哪些好处？

答：⑴控制“富贵病”、“三高”（高血压、高血糖、高血脂）呈年轻化的趋向。

⑵是预防疾病最有效的手段，对于白领族、40岁以上的亚健康人群、已有慢性病的人等三类人群更应定期做健康检查。

⑶可以发现早期肿瘤、高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病等各种疾病，早期发现和早期治疗花钱少、效果好，有利于病人恢复健康、提高生活质量。

7、正确的刷牙方法是什么?

答：每天至少早晚各刷一次牙，里外都刷到，牙刷应该用小头、软毛的，刷牙要竖刷，不能横刷。

8、测量血压时，血压计摆放的位置如何?

答：应与被测者的心脏平行。

二、家庭饮食卫生

9、电冰箱内放食品是否需生熟分开?

答：电冰箱不是消毒柜，生熟食品必须分开放。

10、剩饭菜为什么要热后再吃?

答：剩饭剩菜易被微生物污染，回锅热透，杀死细菌，破坏毒素，可防止食物中毒。

11、发芽马铃薯为什么不能吃?

答：马铃薯发芽后，一种叫龙葵碱的有毒的物质含量大大增加，并主要积存在马铃薯的幼芽和芽眼部，食后可造成中毒。

12、四季豆为什么会引起中毒?

答：食用未熟透的四季豆，所含的皂素会造成人中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。皂素可被高温破坏，所以吃煮熟的四季豆不会中毒。

13、家中使用的刀具、案板是否应生熟分开?

答：是。

14、家中存放碘盐的器皿应注意什么?

答：应保持密闭和不透光。

15、炒菜时应在什么时候放碘盐?

答：在菜快熟时放碘盐。

三、平衡膳食

16、我国营养学会提出"膳食指南"中的合理膳食原则是什么？

答：食物要多样；食盐要限量；饥饱要适当；甜食要少吃；油脂要适量；饮酒要节制；粗细要搭配；三餐要合理。

17、什么是平衡膳食?

答：平衡膳食是指人体每天摄入食物中营养素的量满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养的比例合理。

18、食物中的营养素主要包括那几种?

答：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。

19、每天盐的摄入量是多少?

答：《中国居民膳食指南》指出，每人每天盐摄入量应控制在6克以下。

20、居民膳食纤维素摄入量不足的原因是什么?

答：膳食过精、过于成品化、食物品种单调。

21、膳食中的肉类应该如何搭配，营养才合理?

答：应多选食牛、羊肉和鸡肉，少食猪肉。因为牛、羊肉和鸡肉含蛋白质高于猪肉，而脂肪含量明显低于猪肉。

22、动物性油脂摄入过多容易导致哪些疾病?

答：动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。

23、动物性油脂和植物油脂有何不同?

答：动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。

24、我国每人每月建议食油量为多少?每人每天食油量为多少?

答：每人每月1.5斤；每人每天0.5两（即25克）。

25、“少吃油炸食品，多吃五谷杂粮”是否正确?

答：正确。

26、在动物性食物中，为什么提倡多吃鱼类?

答：鱼类蛋白质含量高约15-20%，消化率高达87-98%，脂肪含量为1-3%，多数是不饱和脂肪酸，无机盐含量丰富。

27、菌藻类是天然保健品，请说出5种此类食品?

答：香菇、木耳、海带、紫菜、银耳等。

28、请举出几种酸性食品和碱性食品?

答：酸性食品：蛋黄、鸡肉、猪肉、鲤鱼、面粉。碱性食品：海带、菠菜、萝卜、扁豆、苹果、藕。

29、酸性食品过多有何不好?

答；血液偏酸性、颜色加深、黏度增加，严重时会引起酸中毒。

30、如何洗蔬菜可较好的保护水溶性维生素?

答：先洗后切，用流动水洗，不放在水中浸泡，炒前切菜，避免刀口处暴露时间长，维生素氧化破坏。

31、煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失?

答：水沸腾时方可放入蔬菜，减少菜在水中的时间，不得过多挤出菜中的水分。

32、煮骨头汤和鱼汤时，加少许醋有何作用?

答：促进钙的溶解，有利于钙的吸收。

33、含钙最高的食物是什么?

答：牛奶、虾皮和海产品。

34、为减少蔬菜营养素的破坏和损失，炒菜时应掌握哪些原则?

答；急火快炒；炒菜时少加水，减少水溶性维生素和无机盐的丢失；用淀粉勾芡，使菜汤与菜粘在一起可保护营养素。

35、更年期体内分泌系统变化易引起植物神经系统紊乱，这一时期膳食应注意什么?

答：应及时补充富含B组维生素的食物，如：小米、玉米面、豌豆、绿豆、香菇、木耳、海带等。

36、一天里，早、中、晚三餐的热能分配比是多少?

答：一天里，早、中、晚三餐的热能分配比是3：4：3。

四、控制吸烟和酗酒

37、吸烟有哪些危害？

答：⑴烟草烟雾中含有尼古丁、烟焦油、一氧化碳等有毒有害物质，吸烟会导致多种疾病。

⑵吸烟污染空气，危害子女及他人健康。

⑶吸烟浪费金钱。

⑷是引发火灾的重要原因。

38、请说出几种吸烟易导致的疾病?

答：香烟中有许多有害物质，长期吸烟可以导致气管炎、肺癌、口腔癌、冠心病等。

39、为什么青少年不能吸烟?

答：因为青少年正处在：身体发育的高峰阶段，身体发育还未成熟，应激性(抵抗力)比较差，对各种有害物质比较敏感，吸烟对身体健康非常有害。

40、你知道“世界无烟日”是那一天吗?

答：5月31日。

41、中国何时正式签署《烟草控制框架公约》的？

答：2003年11月10日。

42、酗酒的危害有那些?

答：⑴引起急性酒精中毒（俗称醉酒）、车祸、犯罪、斗殴、家庭不和、意外死亡等。

⑵引起酒精中毒、大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、心血管疾病等慢性危害。

⑶贻害后代。

43、健康四大基石中对烟酒是怎样要求的?

答：戒烟限酒。

五、科学运动

44、体育锻炼应注意些什么？

答:项目多样，运动适量，场地适宜，持之以恒，有准备及整理活动，合理安排。

45、怎样锻炼有益健康？

答：锻炼要因人而异，根据不同的年龄、性别、健康状况安排适宜的锻炼项目和运动量；锻炼要坚持不懈，持之以恒；运动前要做准备活动，运动后不宜大量饮水；饭后不宜剧烈运动；妇女月经期要避免剧烈的、震动大的锻炼，也不能游泳。

46、一天中，什么时候的空气质量最适合于锻炼?

答：从上午10点到下午3点。

47、规律的体育锻炼是指什么?

答：每周锻炼至少3次，每次至少30分钟。

48、运动后，安全最高心率如何计算?

答：l70减去年龄的得数。

49、得了高血压、冠心病的人应该怎样锻炼身体?

答：应坚持安全、适当、规律的体育锻炼。

50、请说出几种有氧运动?

答：慢跑、快走、打太极拳、打乒乓球、跳舞、做操等。

51、为什么饭后不宜马上进行剧烈活动？

答：刚吃过饭，胃里充满了食物，剧烈运动后影响胃肠正常消化，可引起腹痛、恶心、呕吐等，时间久了还可引起消化不良和胃病。

六、心理健康

52、什么是心理健康？

答：智力发育正常；有自知之明；有良好的人际关系；经常保持稳定、乐观的良好情绪。

53、摆脱不良情绪的方法有哪些?

答：善于自我控制、自我排解、减轻精神负担、注意宣泄内心感情。

54、当遇到心理障碍时，最佳解决方法是什么？

答：找心理医生进行心理咨询或治疗。

55、“良好的心态是健康的基础之一”，是否正确?

答：正确。

七、常见慢性非传染性疾病防治知识

56、完整的健康概念是什么?

答：躯体健康、心理健康、良好的社会适应能力。

57、健康四大基石是什么?

答：戒烟限酒、平衡膳食、心理健康、适量运动。

58、人的正常血压是多少?

答：收缩压(高压)小于140；舒张压(低压)小于90。

59、哪几类人易患高血压？

答：肥胖的人、有血缘关系的亲属中有高血压的人、爱吃咸的人、酗酒的人、精神长期紧张的人、老年人、糖尿病人、高血脂的人。

60、哪些生活方式可以预防高血压?

答：定期检测血压、低盐、少油、合理膳食、戒烟限酒、适量运动、控制体重、情绪稳定、生活规律、睡眠充足。

61、高血压病人为何睡前不能服降压药?

答：防止入睡血压下降，脑血流量减少、流速减慢造成脑血栓。

62、容易引起心绞痛的诱因是什么?

答：劳累、情绪激动、暴饮暴食、受寒等。

63、癌症的早期报警信号是什么?

答：异常肿块、异常出血、异常消瘦。

64、糖尿病典型症状“三多一少”指什么?

答：吃得多、喝得多、尿得多，体重减轻。

65、治疗糖尿病的“五驾马车”指的是什么?

答：药物治疗、饮食治疗、运动治疗、糖尿病教育和心理治疗、自我病情监测。

66、如何预防糖尿病？

答：防止和纠正肥胖，生活规律、不熬夜、不暴饮暴食，低糖、低盐、低脂、高纤维素、高维生素饮食，增加体力活动，积极发现和治疗高血压、高血脂和冠心病，戒除烟酒等不良习惯，定期检测血糖。

67、冠心病有哪些主要症状？

答：主要表现为心绞痛、心律失常、心力衰竭、甚至猝死。

68、冠心病如何预防？

答：不偏食，不暴饮暴食，控制体重，避免发胖；多吃清淡少盐及富含膳食纤维的食物，少吃高脂肪、高胆固醇食物；戒烟、限酒、适量运动、增强体质；积极防治高血压、高血脂、糖尿病等；保持心胸开朗、乐观，避免激动。

八、常见传染病防治知识

69、常见肠道传染病有哪些？

答：常见的肠道传染病有：霍乱、伤寒、痢疾、甲型肝炎、感染性腹泻等。夏秋季是该病发生和流行的高峰季节。

70、霍乱病人的症状是什么?

答：起病急、无痛性腹泻、喷射性呕吐、米泔样大便、脱水、虚脱、休克等症状。

71、家中出现了感染性腹泻病人应该如何处理?

答：尽可能让病人住院隔离，待症状消失后大便培养连续两次阴性方可出院。病人污染的生活用品要做彻底消毒，与病人生活密切接触的家属最好做便检，检查阴性者口服预防药物。

72、痢疾有哪些症状？如何预防?

答：腹泻、脓血便、里急后重。注意饮食卫生，勤洗手是预防痢疾等肠道传染病的最好方法。

73、甲肝的传播途径是什么,如何预防?

答：通过饮食、粪-口途径传播。注意饮食卫生是最好的预防方法。

74、乙肝的传播途径有哪些?

答：乙肝的传播途径有血液传播、体液传播、医源性传播、母婴传播。

75、预防乙肝最有效的方法是什么?

答：注射乙肝疫苗。

76、被狗咬伤以后应该如何处理?

答：应立即用20%肥皂水或1%新洁尔灭冲洗，后用碘酒、酒精消毒伤口，并注射狂犬疫苗，伤口不可缝合，也不宜包扎。

77、只有狗可以传染狂犬病吗?

答：除了狗以外，猫、蝙蝠、狼等也可以传染狂犬病。

78、流行性出血热的传染源是什么?

答：鼠类是出血热的主要传染源，家猫也可传播此病。

79、艾滋病的主要传播途径是什么?

答：通过不洁性行为、血液、母婴途径传播。

80、 如何预防呼吸道传染病？

答：⑴室内通风换气，加强体育锻炼。 

⑵注意均衡饮食、按时作息，保证睡眠，避免过度疲劳。

⑵冬春季节要经常晒衣服、晒被褥、晒太阳，勤换衣被。

⑷对疫苗可以预防的疾病，家长应按时带孩子接种。

⑸呼吸道疾病流行时少带孩子去公共场所等人多的地方玩耍，不带孩子到发病的小孩家串门。

⑹勤洗手、不扣鼻子、不随地吐痰，咳嗽、打喷嚏掩口鼻等。

81、什么是非典型肺炎?

答：传染性非典型肺炎是一种传染性很强的呼吸系统疾病，世界卫生组织将传染性非典型肺炎称为严重急性呼吸窘迫综合征，简称SARS。

82、预防非典要做到的“四勤”“五不”“三坚持”是什么?

答：四勤，即勤通风、勤洗手、勤漱口、勤饮水。五不，即不揉眼、不抠鼻、不舔手、不喝生水、不共用毛巾。三坚持，即坚持适时、科学地进行生活环境和日常物品消毒；坚持开展爱国卫生运动，消灭老鼠、苍蝇、蚊子、蟑螂，保持室内外清洁卫生。

83、什么是禽流感?

答：禽流感是禽流行性感冒的简称，它是一种由甲型流感病毒的一种亚型(也称禽流感病毒)引起的传染性疾病，被国际兽疫局定为甲类传染病，又称真性鸡瘟或欧洲鸡瘟。按病原体类型的不同，禽流感可分为高致病性、低致病性和非致病性禽流感三大类。

84、如何预防人感染高致病性禽流感？

答：在禽流感流行期间鸡肉、鸡蛋等食物应彻底煮熟才进食，还要勤洗手，减少与鸡鸭等禽鸟的直接接触。

85、流行性感冒（流感）、甲型H1N1流感（甲流）主要症状有哪些？

答：流感和甲流主要症状为发热、头痛、肌痛、乏力、鼻炎、咽痛和咳嗽，可有肠胃不适。

86、如何预防流行性感冒和甲型H1N1流感？

答：易感人群可接种流感及甲流疫苗预防；生活中讲究卫生，勤洗手、不挖鼻孔、不随地吐痰，咳嗽、打喷嚏掩口鼻等；锻炼身体，增强体质；避免与感冒病人接触，流行期间少扎堆，不要去公共场所，不去病家串门；勤开窗通风，保持室内空气新鲜；及时增减衣物。

87、手足口病主要症状有哪些？

答：手足口病以发热和手、足、口腔等部位的皮疹或疱疹为主要症状，全年可发病，以5-7月为发病高峰。发病以5岁及以下儿童为主，尤以3岁及以下儿童发病率最高，少数患者可出现无菌性脑膜炎、脑炎、急性弛缓性麻痹、神经源性肺水肿和心肌炎等，个别重症患儿病情进展快，可导致死亡。

88、如何预防手足口病？

答：⑴尽量不要带儿童到人群聚集、空气流通及卫生差的公共场所玩耍；避免接触患病儿童；

⑵注意保持家庭环境卫生，居室要经常通风，勤晒衣被；

⑶饭前便后、外出回家后要用肥皂或洗手液等给儿童洗手；看护人接触儿童前、替幼童更换尿布、处理粪便后均要洗手；

⑷婴幼儿使用的奶瓶、奶嘴及儿童使用的餐具使用前后应充分清洗、消毒；不要让儿童喝生水、吃生冷食物；

⑸儿童出现发热、手、足、口出疹等症状要及时到医院就诊并应适当隔离，暂时不要上学或去幼儿园。

九、妇女保健知识

89、什么是妇女经期“八不宜”?

答：妇女经期不宜过性生活；不宜多吃盐；不宜饮浓茶；不宜坐浴；不宜穿紧身裤；不宜高声唱歌；不宜捶背；不宜做X光检查。

90、从优生优育上讲，妇女最佳生育年龄是多少？

答：研究表明，中国妇女的最佳生育年龄是24-29周岁，不要超过34岁。

91、孕妇及其丈夫吸烟对胎儿有什么危害？

答：孕妇及其丈夫吸烟均可殃及胎儿，增加畸胎、流产、胎儿发育不良、新生儿出生低体重等。丈夫吸烟，烟中的尼古丁会降低男性激素的分泌，会杀死精子，影响受孕质量。

92.母乳喂养有什么好处？

答：母乳所含营养最适合婴儿生长发育，容易消化吸收；含有丰富的免疫球蛋白等抗感染物质，可提高婴儿的抗病能力；温度适宜，经济、方便、清洁；婴儿吮吸乳头可刺激子宫收缩，促进母体复原。

93、什么是子宫肌瘤？

答：子宫肌瘤是女性生殖系统最常见的良性肿瘤，多发生于35-50岁，确切病因不明，可能与长期受体内过高水平的雌激素刺激有关。发生于黏膜下及肌壁间的肌瘤表现为月经过多、经期延长或不规则阴道流血，患者常有不同程度的贫血。

94、如何预防早期宫颈癌？

答：每年至少一次定期普查；有阴道排液、白带增多、异味、不规则阴道流血立即就医；尽早治疗慢性宫颈炎；避免早婚、早育、多伴侣、不洁性生活，多产、密产。早期发现，早期诊断，早期治疗。

十、儿童健康知识

95、正确的读写姿势应该是什么?

答：眼距书本一尺、胸距桌边一拳、手离笔尖一寸。

96、做眼保健操有什么好处？

答：消除眼睛疲劳，保护视力，预防近视眼。

97、怎样保护牙齿？

答：吃东西后漱口；早晚刷牙；不咬过硬东西；不吃过冷过热的东西；睡前不吃东西；患牙病及时治疗。

98、为什么不能随意挖耳朵?

答：挖耳朵是一种不卫生的习惯，易损伤外耳道，引起发炎或长疖子；还可能损伤耳膜，引起中耳炎，使听力下降，甚至造成耳聋。

99、挑食和偏食有什么害处？

答：挑食和偏食会造成营养素的缺乏，导致营养不良，影响生长发育和健康。

100、 儿童青少年最好的饮料是什么？

答：对于儿童青少年来说，最好的饮料是白开水。

101、如何预防蛔虫病？

答：预防的关键是养成良好的个人卫生习惯，饭前便后要洗手，勤剪指甲，不喝生水，生吃的瓜果、蔬菜要洗净，搞好环境卫生，不随地大小便，防蝇、灭蟑；每年或春秋两季驱虫一次。

102、儿童常规免疫接种疫苗有哪些？

答：国家免疫规划中对适龄儿童进行常规接种的疫苗有：乙肝疫苗、卡介苗、脊灰疫苗、百白破疫苗、麻疹疫苗、白破疫苗、甲肝疫苗、流脑疫苗、乙脑疫苗、麻腮风疫苗。

103、儿童常规免疫接种疫苗可预防哪些疾病？

答：可以预防乙型肝炎、结核病、脊髓灰质炎、百日咳、白喉、破伤风、麻疹、甲型肝炎、流行性脑脊髓膜炎、流行性乙型脑炎、风疹、流行性腮腺等传染病。

104、近视眼应主语做到哪“五防”？

答：防近、防久、防暗、防晃、防小。

105、使用电脑时，眼镜与电脑应保持的距离为？

答：50—60厘米。

十一、家庭常用药知识

106、处方药、非处方药有何区别？

答：处方药指有处方权的医生所开具出来的处方，并由此从医院药房购买的药物。这种药通常都具有一定的毒性及其他潜在的影响，用药方法和时间都有特殊要求，必须在医生指导下使用。非处方药指患者自己根据药品说明书，自选、自购、自用的药物。

107、药品变质后都有哪些信号？

答：胶囊剂软化、碎裂或表面发生粘连；丸剂变形、变色、发霉或臭味；药片有花斑、发黄、发霉、松散或结晶；糖衣片表面褪色露底，有花斑或黑色，或崩裂、粘连、发霉；冲剂受潮、结块或溶化、变硬、发霉；药粉吸潮、发酵变臭；药膏油水分层或有异臭；水剂有絮状物、沉淀物、发霉变色、结晶析出等，都药品变质的信号，均不能使用。

108、如何正确存放家庭药品？

答：散装药粒需避光,要用避光玻璃瓶或塑料瓶装置，最好内放干燥剂。液体制剂室温保存。肛门栓剂多数需要放在冰箱冷藏室中，以免软化。眼药水存放依标示。雾剂类药品喜温暖。中药保存必须在低湿的环境下贮存，存放时最好能使用干燥的非铁器类密封罐。

109、家里应该准备哪几类药品？

答：⑴常见病用药：如伤风感冒、咳喘、气管炎等呼吸道病常用药；拉肚子、呕吐、食欲不振等消化道病常用药；其他如鱼肝油、钙片、五官科及皮肤科病外用药等。

⑵常用的药：治疗各种疾病的药种类很多，作用相似的药物很多，挑选一部分常用药备用即可。

⑶安全的药：备用的药应该是毒副作用少和小、使用方法简便的药品，不易发生不良后果。

⑷使用方便：家里常备药主要以口服药、外用药为主，注射药尽量少备，防止发生过敏和中毒。

⑸便于存放的药：应以药片为主，水剂为辅。家庭常备药存放的时间一般较长，因此要选择包装比较好的药物存放，存放的药量应少些，特别是容易变质失效的药更应少备些。

⑹易于掌握的药:各种药用量、用法、适应症不同，副作用各异，备用的药少而精，易于记住、便于使用，少出差错。

110、服错了药如何处理？

答：催吐：用手指反复刺激舌根部，引起呕吐。洗胃：在催吐的基础上，清醒病人大量服用茶水，然后刺激舌根部诱发呕吐，误吃有腐蚀性药物的病人忌催吐或洗胃，可喝牛奶或生蛋清，以吸附药物，减少吸收和保护胃粘膜；带上药瓶（盒）立即送医院抢救。

111、如何识别伪劣药品？

答：⑴看标签：先看标签印刷是否正规、项目是否齐全，是否有药厂所在地区省级卫生行政部门审批的标记。

⑵看药品：无论针、片、丸粉和水、酊剂以及药材，凡有发霉、潮解、结块或有异臭、异味；片剂色泽不一致者，即可视为劣药。标签上未印有有效期及超过有效期的药品，也可视为劣药。

112、为何不能滥用抗生素？

人体内的有益菌和有害菌互相制约、协调，维持正常微生态平衡，阻拦外袭菌的入侵，维护机体的健康。滥用抗生素，在杀掉有害菌的同时，也杀灭许多有益菌，破坏了人体的微生态平衡，导致免疫力下降，甚至会引起耐药性、二次感染等现象。此外，滥服抗生素容易引起不同程度的副作用，如恶心、呕吐、食欲下降，甚至影响肝脏、肾脏和造血功能，严重损害健康。

十二、家庭常用消毒方法

 113、家庭常用的消毒方法有哪些？

答：家庭消毒常用物理或化学的方法。物理消毒法包括日光、空气、蒸气、煮沸等；化学消毒法是用化学药物来杀灭细菌。

114、日光消毒法适用哪些物品？

答：日光含有丰富的紫外线，是很强的天然杀菌因素。在直射日光下曝晒３～６小时，可以达到消毒目的。可以应用这种方法消毒衣服、被褥、毛毯、书画、枕心等不适用其他方法消毒的东西。

115、空气消毒的方式是什么？

 答：通风换气，是利用空气流通的机械作用来消除空气中病原体的最简便的方法。也可用食醋烧煮的方法，使醋分子散布在空气中，起到杀伤和抑制病原体的作用，采用食醋烧煮法消毒，可先关好门窗，再用食醋3-10毫升（平均每立方米空间）倒入小锅或搪瓷碗里，直接放在炉子上烧，利用蒸气中的醋分子清洁空气，起到提神醒脑和预防呼吸道传染病的作用。 

116、煮沸和蒸汽消毒法的方法是什么?

答：煮沸法能使细菌体内的蛋白质凝固变性，这种方法简便、经济、实用，凡能煮沸的玻璃、搪瓷器皿、食具、衣物都可以用这种方法。消毒时，将物品浸没在水中，盖好盖子，煮沸５～１０分钟（有疾病流行时，可煮沸３０分钟）便可达到消毒目的。一些不能放到水中煮沸的物品，可以包好放到蒸笼中或压力锅里，用蒸汽消毒也能杀灭一般的细菌。 
    117、化学药物消毒法有哪些

答：家庭应采用简便、经济、有效、安全的消毒药物。含氯制剂是应用广泛、效果可靠的消毒药，常用的有漂白粉、消毒灵（二氯异氰尿酸钠），两者在用途上相同，但配制方法上略有不同。消毒灵配制较为简便，即先用少量25℃左右的温水溶化，再按不同要求进行稀释，如一般餐具消毒为1∶600，家庭日常用品消毒为1∶300，受病毒污染的器具消毒为1∶75。而漂白粉则应先配制成20%的漂白粉乳剂，静置一定时间后，取上清液，再按使用要求稀释成所需浓度。

十三、意外伤害应急相关知识

118、如何预防煤气中毒？

答：做到冬天火炉烟囱出屋、居室注意开窗；睡前检查煤气、热水器、取暖器开关是否关好，火炉是否盖好；热水器不要安装在卫生间内。

119、有人触电如何处理？

答：触电后应马上寻找木棍、竹竿等绝缘体（不能用手）挑开电线，断绝电源；立即请医生迅速对触电者就地抢救，对昏迷者进行人工呼吸和胸外心脏按摩；或在不中断抢救的前提下，送往医院急救。

120、有人溺水如何处理？

答：应及时将溺水者救上岸（不会游泳者应呼叫别人帮助救护）；尽快清除溺水者口鼻中的泥沙、杂草及分泌物，有假牙的应取出；将溺水者头朝下俯卧于有斜面的地上，用抢救者的膝部垫溺水者腹部，倒出其呼吸道内的水；施行人工呼吸和胸外心脏按摩。

121、夏天如何防止中暑？

答：在烈日下进行露天作业或长途跋涉要戴草帽；出汗多时要及时补充水和盐分；居室内要开窗通风，用电扇或空调降温；不穿厚衣物，高温作业穿防护工作服。

122、 骨折如何急救处理？

答：骨折病人立即停止活动，简单固定骨折部位；伤口出血应用绷带或清洁布条压迫包扎止血，每小时放松0.5-1分钟（防肢体缺血坏死）；不要当场把露在伤口外面的骨折端送入伤口内（防感染）；高处摔下或背着地的骨折者，不要用软性担架，应在一个水平位轻轻托直平放在木板或门板上送往医院。

十四、职业病预防知识

123、什么叫职业病？

答：与工作有关，受职业有害因素损害的职业多发病

124、职业病主要有哪些？

答：尘肺、职业性放射性疾病、职业中毒、物力因素所致职业病、生物因素所致职业病、职业性皮肤病、职业性眼病、职业性耳鼻喉口腔病、职业性肿瘤和其他职业病。

125、如何预防职业病？

答：加强个人防护，养成良好的卫生习惯，防止有害物质进入体内；合理休息，注意营养，增强机体对有害物质的抵抗能力；接触生产性有害作业的工人，应进行就业前体格检查和从业后定期体格检查，及早发现禁忌症及职业病，及早进行治疗。

十五、公共场所从业人员卫生知识

126、对公共场所进行卫生监督依据什么法规？

答：《公共场所卫生管理条例》

127、患有哪些疾病的从业人员不得从事直接为顾客服务的工作？

答：病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动性肺结核、皮肤病及其他有碍公共卫生的疾病。

128、客房内客人用过的茶杯为什么要消毒？

答：防治肠道传染病通过茶杯传播。

129、茶杯如何进行消毒？

答：先要去污清洁，再用消毒液浸泡，最后用流动水冲净；也可以去污清洗后，直接用消毒柜消毒。

130、理发毛巾用什么方法消毒效果最好？

答：热力消毒（煮沸、100℃的开水浸泡、远红外线消毒柜）。

131、用单紫外线灯消毒理发工具应注意什么问题？

答：应定时翻动理发工具，使理发工具的双面都得到紫外线的照射。

132、浴室供客人使用拖鞋为什么要消毒？

答：防止脚部皮肤传染病传播。

133、为什么要禁止皮肤病和性病患者就浴？

答：防止通过浴室的公共用品和设施传播上述疾病。

134、公共场所从业人员为什么定期体检？

答：早期发现可防止通过公共用品和室内空气传播疾病，保护从业人员和顾客的健康。

135、旅店业和理发业的从业人员多长时间体检一次？

答：一年。

136、公共场所发生污染事故或中毒的报告时限？

答：24小时内报告当地卫生防疫机构。

十六、生活饮用水、供管水从业人员卫生知识

137、生活饮用水常用的消毒方法是什么？

答：用液氯、漂白粉、漂白粉精片等消毒。

138、生活饮用水消毒的目的？

答：防止发生肠道传染病。

139、测定饮用水中余氯的作用是什么？

答：确定饮用水的消毒效果及防止二次污染的能力。

140、评价饮用水消毒效果的常用指标是什么？

答：细菌总数、总大肠菌群、余氯量。

141、二次供水的储水设备（水箱）的溢水管为什么要有网罩？

答：防止病媒动物和昆虫进入水箱污染水质。

142、二次供水的排水管为什么要加盖加锁？

答：防止投毒，防止病媒动物和昆虫进入水箱污染水质。

143、二次供水的排水管为什么不能与下水道直接连接？

答：防止因负压和虹吸，把下水道的污水吸入水箱。

144、为什么要定期清洗二次供水箱？

答：去除水箱壁及水箱底的附着物和沉淀物，防止水箱污染饮用水。

十七、食品从业人员卫生知识

145、什么叫生熟分开？

答：有三方面：

1.生、熟食品制售者应分工；

2.盛装生、熟食品的工具、用具、容器应分开或有明显标记；

3.生、熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。

146、从外地采购食品应索取什么资料？

答：食品的检验合格证或化验单。

147、热力消毒的温度和时间是多少？

答：80℃ 1—2分钟。

148、使用含氯消毒剂，有效氯浓度及消毒时间是多少？

答：100—200mg/L 3—5分钟。

149、贮存食品应做到哪四防？

答：防尘、防蝇、防鼠、防潮（防霉或防腐）。

150、冰箱能否长期保存食品？为什么？

答：不能。因为冰箱的低温，只能抵制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌，贮存时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。

151、患有什么疾病的食品从业者应调离直接入口食品操作岗位？

答：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人应予以调离。

152、金属容器为什么不能长时间存放酸性食品？

答：因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，贮存时间越长，金属溶出越多，达到一定量就引起中毒。

153、违反食品卫生法应承担哪些法律责任？

答：根据情节轻重应承担行政处罚、损害赔偿和刑事处罚三种法律责任。